Domaine Giachino Vin de Savoie Mondeuse 2017
Douceur :
Acidité :
Tanin :
Corps :
Longueur :
Mets & Vins:
> Charcuterie
> Canette rôtie
> Epaule d'agneau
> Saucisses fumées
> Rôti de kangourou
> Saint-félicien
> Andouillette
> Chevreuil en sauce

Domaine Giachino Vin de Savoie Mondeuse 2017

RégionSavoie
AppellationVin de savoie
ProducteurDomaine Giachino
CouleurRouge
CépageMondeuse
Aspect VisuelRobe rubis aux reflets violacés.
Caractéristique olfactiveArômes de groseille et de griotte.
Attributs gustatifsLa saveur est persistante en bouche avec des notes épicées et torréfiées.
AromesFruité, épicé
Type de terroirSols argilo-calcaires
Contenant élevageEn fût de chêne, sur lies totales pendant 12 mois.
Température de service15°
AérationNon
CarafageNon
Type d'agricultureBIO
Verre préconisé:

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15,00 € TTC

Description de l'appellation :

L'AOC Vin de Savoie est l’appellation dominante et couvre tout le vignoble de la Savoie viticole. Reconnue depuis 1973, elle s’étend sur 1 800 hectares et 28 communes en Savoie, 20 en Haute-Savoie, 2 dans l’Ain et 1 dans l’Isère, et désigne la production très complète de vins des trois couleurs, vinifiés en tranquille, en perlant, en pétillant et en mousseux. Dans cette région quadrillée par les montagnes, les vallées, les lacs et les rivières, le climat continental subit de nombreuses influences (océaniques au nord et méditerranéennes au sud) et connait des temps changeants.Le vignoble est essentiellement implanté en coteaux, le plus souvent sur les anciennes moraines glaciaires ou sur des éboulis. Mais au regard de la dispersion et de la diversité des vignobles, les terroirs sont très variables, et la qualité de l’exposition, donc de l’ensoleillement, très influentedans la qualité des raisins et des types de vins produits. Une mention locale peut ainsi être ajoutée à l’AOC Vin de Savoie, identifiant 15 crus, leurs terroirs et les cépages qu’ils privilégient : Abymes, Apremont, Arbin, Ayze, Chautagne, Chignin, Chignin-Bergeron ou Bergeron, Cruet, Jongieux, Marignan, Marin, Montmélian, Ripaille, Saint-Jean-de-la –Porte et Saint-Jeoire-Prieuré.


Description de la région :

Au 13e siècle, le Mont Garnier s’effondre, façonnant ainsi le vignoble de Savoie comme nous le connaissons aujourd’hui. Il faudra ensuite attendre le 18e siècle pour que des vignes soient plantées sur les éboulis, à la place de l’effondrement. Ces vignes permettent désormais de produire deux crus d’exception : Apremont et Abymes. Toutefois, les vins de Seyssel et la Roussette de Savoie (Monthoux, Marestel, Frangy, Monterminod) méritent aussi leur part de célébrité.