Domaine des Escaravailles Rasteau Argilla Ad Argillam 2018
Douceur :
Acidité :
Tanin :
Corps :
Longueur :
Mets & Vins:
> Terrine de sanglier
> Lentilles aux lardons
> Brochettes marinées à l'estragon
> Gigot d'agneau
> Civet de cerf
> Magret de canard
> Risotto au canard
> Canette rôtie
> Haggis écossais
> Pavé d'autruche
2025
2021

Domaine des Escaravailles Rasteau Argilla Ad Argillam 2018

RégionRhône Sud
AppellationRasteau
ProducteurDomaine des Escaravailles
CouleurRouge
Cépage60% Grenache noir, 40% Syrah.
Aspect VisuelRobe rouge intense à reflets violines.
Caractéristique olfactiveLe nez évolue dans le verre, sur des fruits noirs et des épices.
Attributs gustatifsLa bouche est ample et puissante, où l'on découvre une explosion de fruits associée à des notes mentholées et une certaine salinité. L'élevage en amphore met en avant le fruit pour un vin gourmand avec un bon potentiel de garde.
AromesFruités
Type de terroirCommune de RASTEAU, les vignes sont situées à 250 m d'altitude. Terroir de coteaux aux sols argilo-calcaires caillouteux et très pentus.
Contenant élevageCuvaison de 28 à 35 jours.
Température de service15°
Aération2H
Carafagenon
Verre préconisé:

Plus de détails

12 bouteilles en stock

25,00 € TTC

Description du domaine :

Le Domaine des Escaravailles est la propriété de la famille FERRAN depuis trois générations.Fondé en 1953 par Jean-Louis FERRAN et ses fils Daniel et Jean-Pierre,il est actuellement dirigé depuis 1999 par Gilles, le fils de Daniel.Le Domaine doit son nom à l'Occitan « escaravay » soit Scarabée.Ce surnom avait été donné par les habitants du village aux Pénitents Noirs d'Avignon,propriétaires à l'époque (archives de Rasteau en 1623).Les vignobles s'étendent sur 40 Ha à Rasteau de côteaux argilo-calcaires caillouteux et pentuset 25 Ha sur les terroirs voisins de Cairanne, Roaix, Villedieu et Saint Roman de Malegarde.Les vignes sont cultivées à l'ancienne avec labours et engrais organiques.Les vendanges sont essentiellement manuelles et triées. Les raisins sont ensuite égrappés,vinifiés et élevés dans le chai semi-enterré le plus haut de Rasteau, situé au coeur du vignoble.

Description de l'appellation :

e vignoble de Rasteau serait né en 30 avant JC. Après une période d’oubli relatif, le monde ecclésiastique du Moyen Âge lui redonne vie, à tel point qu’au XVIIIème siècle, il est devenu l’un des plus importants du Vaucluse, connu essentiellement pour ses vins doux naturels.En 1870, le phylloxera détruit le vignoble, et l’on recourt alors aux porte-greffes américains. En 1935, les vignerons décident de renouer avec l’histoire : ils élaborent à nouveau un Vin Doux Naturel à Rasteau.En 1937, le village entre dans l’aire de l’AOC Côtes du Rhône et en 1944, le vignoble obtient la création de l’AOC Rasteau pour les Vins Doux Naturels. En 1966, les vins secs produits sur la commune de Rasteau intègrent la catégorie des Côtes du Rhône Villages.Depuis 2010, grâce à la pugnacité de ses vignerons, les vins rouges (secs) de Rasteau ont accédé au rang d’appellation locale. Rasteau est désormais un Cru de la Vallée du Rhône méridionale.

Description de la région :

Deuxième région viticole de France après Bordeaux, la région du Rhône est l’une des plus anciennes du pays. Le vignoble se divise en deux zones : la vallée du Rhône septentrionale et la vallée du Rhône méridionale. D’autres zones, plus éloignée font partie de la région : du Vivarais au Luberon, en passant par le Diois. La région de Bordeaux permet de produire des vins rouges, blancs et rosés, de toutes sortes : secs, doux, naturels et effervescents. Les vins rouges sont toutefois plus produits dans cette région (ils représentent 80% de la production). Au cœur de la zone méridionale se trouve le cépage grenache qui compose les vins rouges « solaires ». Toutefois, les aléas du climat forcent les viticulteurs à utiliser la technique de l’assemblage afin d’équilibrer leurs vins. Quelques cépages complémentaires : syrah, cinsault, mourvèdre et carignan. Pour les vins blancs, les cépages utilisés sont : bourboulenc, grenache blanc, clairette, roussanne, piquepoul, maccabeo, marsanne, vermentino ou encore picardan. Les vins rosés proviennent des mêmes cépages que les vins rouges. Dans la zone septentrionale, pour les vins rouges, le cépage syrah est majoritaire. Pour les vins blancs, les cépages utilisés sont : viognier, marsanne et roussanne. Les appellations qui constituent la région du Rhône sont nombreuses : Côte-du-Rhône, Côtes-du-Rhône-Villages, les AOC communales (condrieu, lirac, côte-rôtie, châteauneuf-du-pape, etc), ainsi que des AOC indépendantes (luberon, ventoux, grignan-lès-adhémar…).